Der Begriff Veganuary ist eine Wortzusammensetzung aus vegan und january
Der Veganuary fordert uns dazu heraus, im Januar einen Monat vegan zu leben. Die Aktion gibt es seit 2014, sie findet von Jahr zu Jahr mehr Anklang. 2021 nahmen bereits über eine halbe Million Menschen an der Challenge teil. Seit 2014 haben sich 1,5 Millionen Menschen weltweit angemeldet. Die Idee stammt ursprünglich aus Großbritannien, inzwischen findet der Veganuary aber in 209 Ländern und Territorien weltweit statt. Die Kampagne versucht damit zu vermitteln, dass das vegane Leben gar nicht schwer ist. Als Hilfestellung gibt es jede Menge Tipps und Rezepte.
Veganuary 2024: So kommst Du vegan durch den Januar
Misch Dir Deine Bowl mal nur mit veganen Zutaten
Wichtig ist, bei der veganen Ernährung alle wichtigen Nährstoffe zu bekommen, die Dein Körper benötigt. Obst und Gemüse sind hier die Basis. Dadurch werden Sie reichlich mit Vitaminen, Mineralstoffen sowie Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen versorgt. Brot,
Getreideflocken, Nudeln, Reis, möglichst aus Vollkorn sowie Kartoffeln enthalten genau diese Stoffe. Protein kommt natürlich auch in pflanzlichen Lebensmitteln reichlich vor: Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Erbsen und Kichererbsen, Sojaprodukte wie Tofu, Sojamilch und –joghurt, Nüsse und Ölsamen enthalten nicht nur besonders viele Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, sondern sind auch sehr reich an essenziellen Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium und gesunden Fettsäuren. Also misch Dir zusammen, worauf Du Lust hast, je bunter und vielfältiger, desto besser!
Um die vegane Bowl aufzupeppen haben wir leckere Komponenten:
Paprikafilets rot und gelb vom Grill, Quattro gefüllte Spezialitäten, Halbgetrocknete Tomaten eingelegt in Kräutern und Gewürzen, Sonnengetrocknete Tomatenhälften, eingelegt, Apfel Rotkraut Salat pur, Honig-Senf Dip.
Veganes Essen muss nicht immer kalt sein
Eine tolle Kürbissuppe schmeckt nicht nur lecker, sondern wärmt mit ordentlich Ingwer und Chili von innen. Generell sind Suppen auch schnell und einfach zubereitet. Von Brokkolisuppe bis hin zu grüner Erbsensuppe sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Tipp: Als Blickfang kann man unsere Teriyaki Sauce als Klecks in die Mitte auf der Suppe verteilen.
