Wenn im August die Sonne lacht und das Leben draußen stattfindet, sind frische, einfache Gerichte gefragt – sowohl in der Familienküche als auch in kleinen Cafés, Bistros und Gemeinschaftsverpflegungen. Mit den praktischen Eifix-Produkten gelingen sommerliche Rezepte im Handumdrehen: ganz ohne aufwendige Vorbereitung, mit gleichbleibender Qualität und maximaler Hygiene. Ob ein fruchtiger Pfirsich-Baiser Kuchen für die Kuchentheke oder ein herzhaftes Gemüse-Omelett für den schnellen Mittagstisch – Eifix spart Zeit und überzeugt mit Geschmack. Ideal für alle, die im Sommer viel zu tun haben und dennoch Wert auf gute Zutaten legen.

Für den Boden Mehl, Zucker, Butter, Backpulver und Eifix Vollei zu einem geschmeidigen Teig verrühren, in eine gefettete Springform geben und bei 180 °C ca. 15 Minuten vorbacken. Inzwischen für die Zitronencreme Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker und Speisestärke unter rühren aufkochen. Eifix Eigelb einrühren und die Creme bei schwacher Hitze eindicken lassen. Butter unterrühren, dann die heiße Creme auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen. Für das Baiser Eifix Eischnee mit Salz und Zucker steif schlagen. Die Masse gleichmäßig auf die Zitronencreme streichen, dabei leicht Wellen ziehen. Den Kuchen weitere 15–20 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist. Vor dem Servieren gut auskühlen lassen. Der Kuchen eignet sich hervorragend für den Nachmittagskaffee, das Kuchenbuffet im Café oder den Außer-Haus-Verkauf.

Zwiebel fein würfeln, Basilikum waschen und grob zerkleinern. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten, dann das Rührei hinzufügen und unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum unterheben und kurz mitziehen lassen. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in dünne Scheiben schneiden. Tortillas kurz erwärmen, dann mit der warmen Rührei-Basilikum-Mischung und den Avocadoscheiben füllen. Nach Belieben mit Käse bestreuen, aufrollen und direkt servieren oder für unterwegs in Folie wickeln.

Zucchini, Paprika und Tomaten klein schneiden und in einer Pfanne, mit Öl anbraten. Das gut durchgerührte Schlemmer-Rührei über das Gemüse geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern würzen. Warm oder kalt servieren – perfekt für die schnelle Küche oder zum Mitnehmen.