Was isst Mama am liebsten? Risotto, Spaghetti oder lieber frischen Spargel? Man muss nicht unbedingt ins Restaurant gehen am Muttertag, denn auch zu Hause kannst Du einfach Mamas Lieblingsessen kochen. Wir haben Dir Gerichte zusammengestellt, die leicht zuzubereiten sind und die Mamas bestimmt glücklich machen. Bei schönem Wetter könnt ihr auch eine kleine Grillparty machen.

Wichtig, egal wofür Du Dich entscheidest, Hauptsache Ihr habt eine schöne Zeit.

Schalotten fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren dünsten, bis er schön mit Öl benetzt ist. Anschließend mit Wein ablöschen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Wein vollständig reduziert ist. Nach und nach heiße Brühe hinzufügen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Das Risotto bei mittlerer Hitze für 20 – 25 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren und nach Bedarf mehr Brühe hinzufügen. Zum Schluss die Butter in das Risotto einrühren und nach und nach 20 g Käse untermengen. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Käse warmstellen.

Als Beilage eignet sich hervorragend weißer Spargel und Kresse als Deko. Spargelenden 0,5 cm abschneiden und schälen. Einen Topf mit Wasser füllen, so das der Spargel bedeckt ist. Einen halben Teelöffel Salz, eine Prise Zucker und etwas Butter ins Wasser geben. Nun 8 - 10 Minuten kochen, es empfiehlt sich mit der Gabel zu testen, ob der Spargel noch leicht bissfest ist. Zum Schluss das Wasser abgießen und zum Risotto servieren, als Deko mit Kresse bestreuen.

Spaghetti wie auf der Verpackung angegeben al dente kochen. Sobald sie fertig sind, diese abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseitestellen. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis alles gut vermengt ist. In einer großen Schüssel die Spaghetti und die halbierten Cocktailtomaten geben. Die Avocados teilen, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben. Die Stücke in Streifen schneiden oder würfeln. Im Anschluss alle Zutaten mit der gezupften Petersilie vermengen und das Dressing drüber geben. Kurz vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.

Beide Rezepte eignen sich auch super als Beilagen zu Deiner Muttertags Grillparty.