Herzlich willkommen zu unserer herbstlichen Pinsa-Party! Der Herbst ist die perfekte Zeit, um sich gemeinsam mit Freunden und Familie gemütlich einzukuscheln und dabei etwas richtig Leckeres zu genießen. Was könnte besser passen als eine knusprige Pinsa, die sich jeder nach Lust und Laune selbst belegen kann? Ob herzhaft mit frischem Gemüse, cremigen Saucen oder doch mal etwas Ausgefallenes – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Also lasst uns zusammen in der Küche kreativ werden, jede Menge Spaß haben und ein gemütliches Herbstfest feiern, das einfach nur gut schmeckt!
Habt viel Spaß mit der herbstlichen Pinsa-Party.
Die Hefe in 50 ml Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl, Reismehl und Sojamehl vermischen, nach und nach Wasser und das Hefewasser einarbeiten. Olivenöl und Salz hinzufügen und den Teig 10 Minuten kneten. Teig 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Fläche ausrollen und bei 250 °C etwa 10-12 Minuten vorbacken. Nach Belieben belegen und weiterbacken, bis der Rand goldbraun ist.
Trüffel-Pinsa mit Pilzen und Parmesan
Zutaten: Pinsa-Teig, 200 g gemischte Waldpilze (z.B. Champignons, Steinpilze), 100 g Grana Padano DOP, gehobelt, 2 EL Trüffelöl, frische Petersilie, Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pinsa-Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Pilze und Parmesan auflegen, mit Trüffelöl beträufeln und für 10-12 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp: Besonders lecker zum Belegen Italienischer Landschinken "Prosciutto crudo", geschnitten .

Süßkartoffel-Pinsa mit Ziegenkäse und Honig
Zutaten: Pinsa-Teig, 250 g Süßkartoffeln (in dünne
Scheiben geschnitten), 150 g Hirtenkäse, 2 EL Honig, frische Thymianblätter, Salz und Pfeffer
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Süßkartoffelscheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich sind. Den Pinsa-Teig ausrollen und die gerösteten Süßkartoffeln darauf verteilen. Mit Ziegenkäse und Thymian bestreuen. Für 10-12 Minuten backen und kurz vor dem Servieren mit Honig beträufeln.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, danach mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Den Pinsa-Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Rote Bete gleichmäßig darauf verteilen. Den Weichkäse in kleine Stücke reißen, die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten. Weichkäse und Walnüsse zusammen darüber streuen. Mit einem kleinen Spritzer Honig beträufeln. Für 10-12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Warm servieren.